三鲜煮馍是起源于宋时的陕西特有传统风味佳肴,因其选料讲究汤鲜味美营养全面而深受广大食客青睐。三鲜煮馍以大肉丸子橡皮烧肉片为主,以肉、骨、全鸡等辅料,熬制的高汤以及特制的烙饼佐以韭黄、青菜、粉丝等辅料单碗,烹煮而成,其丸子金黄,肉片滑爽,橡皮乳白,青菜翠绿配以油泼辣子,色彩悦目,香气扑鼻,使人顿觉食欲大增。老字号赵西安三鲜煮馍是厨师赵西安在继承传统厨艺的基础上,经不断实践改进形成的独特风味,三鲜煮馍店是品三秦传统美食,享关中黄土文化的理想场所,是亲朋好友聚会、畅叙亲情、友情的最佳选择。
    三鲜煮馍是陕西特有的一种传统风味佳肴,它是在水盆大肉和开水泡馍的基础上逐渐形成于宋朝年间的食物,因其汤鲜味美,汤白如牛奶,添加油泼辣椒更艳丽,加之三鲜煮馍营养丰富全面,具有美容养颜作用流传至今,长期受到人们的青睐。 因此,来到西安,很多人多会想到吃肉夹馍,去品尝陕西的煮馍。这个地方小吃就代表着陕西的地方文化特色。赵西安三鲜煮馍尤其是煮馍中的特色。
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